县城奶茶店的百万营业额 茶饮品牌盖乐星这样实现

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文章来源:中浙网   编辑:王志鹏   发布时间:2020-03-30

"从2018年-2020年,连续2年,盖乐星常州门店营业额持续倍增,p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

如今每天平均销售额在两万元以上,去年突破六百万!"p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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这是苏州茶饮品牌"盖乐星"常州门店在当前市场激烈竞争下所创下的非凡的案例p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

美团数据显示,全国现制茶饮门店超过41万家p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

新茶饮头部品牌喜茶、奈雪的市场占比不足千分之一!p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

如今奶茶店密集度如同蚂蚁行军p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

连锁品牌从一、二线城市到无限下沉、渗透,整体存活度不高的行业大背景下p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

而这家经营才2年的"盖乐星"加盟店,是究竟用了什么方法实现逆袭?p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲高颜值的盖乐星成为社交“新元素”p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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看形势 观其变p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

如今的"盖乐星"以在江苏省中近80多家门店,全国近200家门店的数量p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

稳站苏州本土茶饮第一梯队p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星的"诞生"是在17年10月,那一年对茶饮市场来说,是动荡的一年p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

在此之前因奶茶没奶、没茶,都是香精、色素等片面理解p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

让奶茶成为不少消费者心中不健康的代名词p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

而伴随着喜茶(前身皇茶)等茶饮品牌的转变对市场造成了剧烈冲击和洗牌p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星的管理层深刻意识到要让消费者愿意喝奶茶必须从奶茶的本质入手p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

提升产品质量,用更新鲜、更健康的原料制作饮品p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

而这个意识也帮助盖乐星在后来竞争激烈的茶饮市场稳步前行,绽放出自己的光彩p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星的明星产品“芝星多肉车厘子”p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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顺势而为 求改变p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

2017年的年末,为了提升营业额与品牌质感,看清形势后p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星开始着手两方面的改变:p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

一 、聘请专业设计团队对品牌logo、门店形象进行设计p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

二 、从产品入手,提升品质p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

在第一次的产品变革中,盖乐星增加了鲜奶茶、水果茶等品类p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

2018年初,新中式茶饮袭来p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星再次对品牌进行大刀阔斧的改进,提出鲜果茶概念p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

并开始推出多种季节限定产品,如牛油果、芒果、葡萄等品类p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

并做出多款升级版鲜果茶与热果茶p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星备受好评的产品"牛油果芒芒"p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

每一次改变都能让盖乐星的消费者感到耳目一新p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

更重要的是,曾经对茶饮误解颇多的消费者,现在也可以放心让自家孩子喝奶茶了p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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借势而为,扶摇云上p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

2018的6月份,正值酷暑,盖乐星门店,就在这样的一个时间,开业了p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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搭乘着夏天时节的顺风车,在短短的两个月内回本,而这火也有愈演愈烈之势p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

众所周知,夏季是茶饮销售高峰期,夏天逛街的时候,基本上人手一杯p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

无论是奶茶还是冰淇淋,都能够在消费者们的手中大放异彩p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

其中奶茶的上手率最高,无论在几线城市,一半年轻男女的命,都是奶茶给的p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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632万 16万 39.52元p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

我们可以看到上面有三组数字,他们代表着什么呢p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星常州门店营业额p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

我们可以看到上面有三组数字,他们代表着什么呢p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

从后台数据来看,盖乐星常州门店在2019年的订单有16万,平均每天接单438笔p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

年度营业额高达632万,平均每单接近39.52元p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

这一组组数字让常州门店成为盖乐星近200多家店面的年度销售冠军p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

而如今常州已开出第四家店面,在各区域各大商圈全面布局p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

短短两三年时间,盖乐星的门店已分布至全国23个省份40多个城市p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

品牌的稳步发展、全国多个区域扩张,均与盖乐星管理层的经营方式息息相关p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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以品牌IP化,构建品牌差异化p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星,这个被消费者喻为"最会做文创的茶饮店"p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

率先在业内打造的IP形象乐小星表情包一上线p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

成为年轻人竞相下载的"新语言"p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

不仅如此,盖乐星还拥有自主设计的IP周边文创产品p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星IP的文创周边p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

文创产品多款SKU,涵盖包括T恤衫、挂件、手机壳、抱枕、挎包、化妆包等周边p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

几乎涵盖一个盖乐星女孩的所有日常p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

每一款都充满了一种让人忍不住分享讨论的魔性,这些都导致盖乐星女孩数量井喷式上涨p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

健康可视化和产品创新升级p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

再大的宏伟目标都可以细分到末屑,"健康"就是其中的细分项之一p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

食品行业有自己的特性,首先原料要"健康"p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

这表现在食材的有机、天然、当季、新鲜、无污染和无添加等方面p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星在这方面也是当仁不让p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

总部强调盖乐星不仅在源头上要求健康,还要在在门店运营上通过流程的可见p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星奶茶—芝星莓莓“诞生”啦p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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例如比如从茶饮如何制作、如何呈现在客人面前等等过程来强调"健康"的可视化p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

与消费者建立信任的联系,增加品牌的诚信和公信力p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星的持续发力,还在于它的长远策略,对茶和茶文化的持续挖潜p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星来到常州后,结合当地的情况,对菜单进行部分调整,对产品进行了改良p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

这对本地化的营销带来了很不错的效益,更受当地人的欢迎p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

此外,总部还会根据流行趋势和年轻人审美,定期更新新品,造就新一轮火爆p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星进军“潮流”界p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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从座商到行商 变革需要决心p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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茶与奶的结合,茶与鲜果的结合…再以年轻人乐见的方式去触达、去传播p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

例如新媒体平台的拿来主义,社交运动的觉醒,与年轻人爱上茶p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

这就是盖乐星沟通的策略和技巧p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

产品在变、门店形象在变,总部最深的是经营方式的变化——从座商到行商p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

过去,开奶茶店坐等顾客上门,加盟总部大多属于等门店反馈问题p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

现在门店需要去引导顾客进店,盖乐星总部早已洞察这一点p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

采用团购、外卖、抖音、小红书等手段不断引流,搭建线上订单和新零售等多元消费场景p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

盖乐星已有自己的程序进行私域流量的囤积,从而获取大量客流p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

此外,总部市场人员也会长期在一线p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

不仅观察自己品牌的不足之处督促改进,还需时时注意竞争对手的动态,并作出动态调整p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

想在激烈的茶饮行业竞争中脱颖而出绝非易事p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

但类似常州店这样的案例,就是对盖乐星品牌方付出最好的认可p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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▲盖乐星在上海特许加盟会上p3Y中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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