随着入场的从业人数增多,火锅市场迎来了同质化问题,各家产品体系、口味趋于一致,品牌方较难形成核心竞争力,从同类品牌中脱颖而出。为解决该问题,带动合伙人实现更高层次营收,怡锅宝以平价化为导向,自建优质供应链体系,严选优质火锅汤底、丰富食材、场景体验,取得了一定成绩。
怡锅宝自助小火锅平价化与“优质供应链体系”“多元火锅汤底”“丰富食材”以及“场景体验”等相辅相成,依托后者的驱动作用,实现了单人均价23元的价格,深受拥趸。
在优质供应链方面。怡锅宝自助小火锅通过自建工厂的运营方式,与合作商进行直接链接,去除中间商环节,在做到原材料优质的同时,以统购统销的存量优势,进行成本的压缩,使得每家店铺的原材料进价都能够远低于市场平均水准,既保障了23元平价化切入,也维护了合作商等的销售利益,实现了双赢。
在多元化汤底方面。怡锅宝自助小火锅积极打破市场常规,不断进行新口味的研发,以适应不同阶段不同人群的就餐需求。在广大研究人员的努力下,截止当前,怡锅宝自助小火锅累计推出了鸡汤、骨汤、菌汤等八种不同风味锅底,择性更强。
在食材方面。怡锅宝自助小火锅依托以自建供应链的价格优势,品类齐全,全面上架了肥牛卷、肥羊卷、乌鸡卷、虾滑以及牛肉丸、鱼丸和新鲜的蔬菜等近百种选择,极大地弥补了平价自助小火锅食材品类稀缺,用户体验感差的痛点。
在场景体验方面。怡锅宝自助小火锅吸取了传统转转小火锅座位排列的方式,通过将吧台、卡座、回旋等三种模式结合,并搭载智能点餐模式的体系,在更大程度利用已有空间的同时,提高了就餐顾客的隐私程度,增进了就餐体验。
一个产业的发展,通常由上升期、平稳期与瓶颈期三大部分组成,现在的火锅产业正处于由第三阶段向着第一阶段转型的关键点。此间,率先以平价为导向,并充分结合自建供应链体系与口感以及体验优化的怡锅宝自助小火锅,切实推动了行业发展历程,为其今后的升级与更进一步奠定了深厚基础。
