即将进入不惑之年的马加游，一谈起小时候最难忘的记忆，就想到了中秋。
“按照我们苍南的习俗，一般外婆会在每年中秋以前，给未成年的外孙送月饼。小时候，我每年也能收到外婆的礼物。零散的小糕点早早地就会被我吃掉，只有大如脸盆的温州大饼，必须在中秋那一天拜完‘月亮公公’之后，才能和家人一起分吃。”
对于一个出生在传承四代的糕点世家的孩子，马加游的童年浸润着糕点的香气，成长的每一步里都有来自舌尖的感触。如今，这个曾为了月饼而雀跃的小男孩，成为了百年糕点品牌“旺马兴”的主理人。
然而，他的野心，不仅仅是传承，而是打破，更是破而后立。
“我要做糕点界的‘潮牌’。”
（旺马兴主理人马加游）
传承：中国人的百年味觉
一代人有一代人的味觉，一代人有一代人的生活。马加游的家族从事糕点行业已伴随着中国历史，走过了百年。如果说，这一路走来，什么是最重要的传承。
“应该是对客户需求的尊重与坚守。”马加游斩钉截铁地说。
1918年，一个叫“九亩亭食铺店”的路亭树立在温州南山上。刚出锅的麻团、米糕、粽子正散发着袅袅热气，冲淡了生活的困苦。
“太祖父那一辈的人，生活过得太苦，为了填饱肚子四处奔波。所以我们家的卖的糕点都是一些个大量足、能扛饿的东西。”小小的路亭，慰藉着走南闯北的商人、风尘仆仆的路人和忙忙碌碌的村民。这里是马家从事糕点行业的起点，也是旺马兴的百年历史之始。
1986年，马家的“九亩亭食铺店”搬到了南山脚下，搬进了以“桥墩”命名的小镇，变成“九亩亭糕饼店”。那时候，改革开放的春风让人们的生活日益富裕，对于糕点的需求开始变得多元化。此次，酥糖、青团、蜜饯和南北小食等精致的糕点，开始陆续上架九亩亭糕饼店，受到了市场的欢迎。一家又一家的实体店，在桥墩、灵溪、马战、龙港等地开设，构建出父辈们的“战场”。
十多年后，大学刚毕业的马加游回到了家乡，带着刚注册好的“旺马兴”商标，从收银和销售做起，一步一步走进自己这个熟悉却又陌生的行业。
2014年，桥墩旺马兴饼楼工厂店正式落户浙江平阳，温州旺马兴食品有限公司正式启航。在这一年，马加游也正式成为了旺马兴品牌的主理人。
他将目光放在了传统的温州大饼上。
打破：让传统焕发新生
作为一个扎根平阳县城的企业，旺马兴销售额逐年攀升，自营产品占据六成以上份额，尤以温州大饼最为受市场欢迎。
明末清初从福建传入浙江温州苍南地区的温州大饼，是浙南标志性的传统糕点。区别于其它月饼，温州大饼不仅个头大，还馅料丰富，多用脊膘肉、花生、瓜子仁、冬瓜糖等，外皮则用260度的高温烘烤，撒上满满的芝麻。一口下去，油脂浸润着芝麻的香气，咀嚼间牙齿碰撞着坚果的酥脆口感，这种幸福感是许多温州人深藏在心中的“乡愁”。
（温州大饼是浙南标志性的传统糕点）
但是，马加游不满足于仅仅只是做好“传统”。
在接手旺马兴之前，马加游已经发现，实体店的销售额开始慢慢下滑，生意变得不好做了。
“传统中式糕点的消费人群主要是中老年人，大量依靠回头客和礼品市场。现在的消费者追求的是不仅要好吃，还要吃好。传统的中式糕点普遍高油高脂高糖，已经不符合当代人的生活习惯。如果不改变，市场会越来越萎缩。”
于是，马加游开始对产品进行大刀阔斧的改革。在保持原有风味的基础上，对温州大饼进行“瘦身”，降低油脂和糖的含量，让月饼的规格从“大如脸盆”到“一手掌握”，贴合市场全新的消费需求。通过为网红糕点品牌代工，马加游从中寻求产品研发、品牌打造、市场营销的新玩法。
“抓住年轻人，才是旺马兴的生存发展之道。”
破而后立：地方特色+国潮=新潮牌
想要抢占年轻消费者的心智，是所有品牌，尤其是老字号品牌共同面临的重要命题。与惠农网的邂逅，打开了马加游的思路，也让百年老字号旺马兴加持“触网Buff”，走向年轻人聚集的线上市场。
作为旺马兴的品牌合作伙伴，从初级农品到农副产品，从生鲜再到食品，惠农网不断探索农业品牌的边界，也不断延伸农产品品牌全案打造的触角。在践行农业产业升级的同时，惠农网也在不断耕种农业品牌的种子，耕耘农业品牌力量，为中国农业做中国农品。
这支强强联合的团队认为，好吃、好看、好玩，将是旺马兴品牌升级的方向。
所谓“好吃”，即不断创新产品，适应当下消费者的健康理念，擅于给产品做“减法”；“好看”，即将地方文化与国潮相结合，升级品牌VI系统，设计时尚新潮的产品包装；“好玩”，即是赋予产品社交属性，在品牌推广和销售渠道上，选择年轻人聚集的、喜欢使用的渠道。
（旺马兴携手惠农网共同升级VI系统）
近年来，“国潮风”席卷消费市场，受到了众多80后、90后、00后的热捧。不少品牌纷纷从年轻人的喜好入手，玩起了“国潮”概念。但是，旺马兴的“国潮”又有所不同。
在与惠农网的碰撞后，全面升级的旺马兴将以“摩登民国”与浙南文化相结合，焕新品牌VI系统，并重新树立产品体系，重点推出“满堂彩”、“万事顺”、“运道旺”、“开门红”、“合家欢”、“大团圆”、“好日子”、“温州红”等系列产品。同时，马加游还将借助惠农网的力量，打造两家线上精品网店，面对年轻的新消费者，探索新的销售渠道。
（旺马兴与惠农网共同研发设计的“满堂彩”月饼礼盒）
“品牌在‘国潮’上的实践，一方面需要根植于文化挖掘，另一方面也要保持对文化与消费者的尊重，找到藏在潮流里的情感诉求、价值归属和圈子认同。” 马加游阐述了自己对“国潮”的不同理解：“运用到旺马兴自身的品牌革新上，就是要将我们浙江苍南地区的特色文化与Z世代破圈相拥，将旺马兴打造成糕点界的‘潮牌’。”
一年一度的中秋佳节即将来临，马加游8岁的儿子早早就在期待，计划着怎么将爸爸做出的新糕点与朋友们分享。一如几十年前的爸爸一般，这份来自舌尖的味觉感动，也将会成为他童年最美好的记忆。
