中国杭州，2023年5月7日电：
中国是肉牛生产和消费大国，肉牛产业也是中国畜牧业的重要组成部分。随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧，中国肉牛产业正处于高速变革时代。数据显示，2022年全国肉牛出栏4840万头，比上年增加132万头，增长2.8%；牛肉产量718万吨，增加21万吨，增长3.0%；牛奶产量3932万吨，增加249万吨，增长6.8%。2022年末全国牛存栏量10216万头，比上年末增加399万头，增长4.1%。（数据来源：中商产业研究院、中国肉牛产业发展大会）
近日，中国肉牛产业服务平台——浙江美牛生态科技有限公司（以下简称“美牛科技”）在杭州临空落户。美牛科技创始人、董事长兼首席执行官周剑振先生表示，“中国每年消费牛肉约1000万吨，牛肉和牛副产品的终端消费规模约9000亿人民币，但中国肉牛产业处于全球价值链底层，消费者支付每公斤牛肉超过100元的高价，而从业者日子却过得很艰辛。值得欣慰的是，中国本土牛肉很强韧，虽然成本比进口牛肉高一倍，依然占有70%的市场，没有成为大豆产业，既是因为中国独具特色的鲜肉消费需求，更是因为肉牛养殖就地取材，是上千万从业者赖以为生的产业。”
周剑振认为，“中国肉牛产业链整体有30%的成本下降潜力，保持牛肉均价不变，每头牛同时还有20%的收益提升潜力。中国每年屠宰3000万头肉牛，理论上有3000亿的价值创造空间。中国肉牛产业的核心问题，不是技术，不是资金，也不是资源禀赋，而是‘劣币驱逐良币’的产业业态。”
“良币怎么打劣币？我们找到了解决方案：供需一体，打通供应链，南方需求对接北方牛源；轻重分离，不要去抢肉牛养殖户和牛肉经销商的饭碗，而应该赋能从业者提高各环节效率；数实相依，全产业链数字化，给消费者透明的信息，让好牛能够卖个好价”，周剑振强调，“中国肉牛产业虽然资源禀赋有所欠缺，但中国人的精细运营能力决定，肉牛产业有巨大的效率和价值提升空间，对产业生态进行存量重构，中国理所应当有世界级的肉牛产业”。
美牛科技联合创始人、总裁蔺进先生表示，“美牛科技有三个业务板块：肉牛供应链中心、产业大数据中心、科创加速器。美牛给肉牛养殖户、肉牛经纪人和牛肉经销商等提供供应链基础设施，同时给予科技赋能和数字赋能，让肉牛产业链每个环节成为可持续盈利的生意。”
“美牛科技虽然是一家新公司，但过去十年，我们团队一直在深耕中国肉牛产业。中国肉牛产业目前正处在最为艰难的时点，但产能出清、产业重构之后，产业的新周期还是会到来。新周期需要新模式，我们期待新老合作伙伴加入美牛科技平台共创未来”，蔺进同时也表示。
近年来，国家推出了对肉牛养殖实施税收优惠、资金扶持等支持政策，鼓励养殖业向规模化、产业化、标准化方向发展，支持上下游联动。这为肉牛养殖行业持续发展奠定了良好的市场基础。我国肉牛养殖目前仍以农户分散养殖为主，预计未来大规模肉牛饲养场企业会以先进的技术迅速扩大市场份额，推出越来越多的优质及特级牛肉产品。因此也会衍生更多的肉牛产业“平台+服务”企业加入赛道。
